Comer en un Kaiten Sushi en Chile parecía lejano hace un par de años. Ahora pudimos visitar nuestro primer restaurant.
¿Qué es un Kaiten Sushi y qué tiene de especial?
En Japón, un kaitenzushi es un restaurant que se caracteriza por tener una cinta transportadora que lleva distintos platos de sushi a la mesa de cada cliente. Este método no se limita solamente al sushi, sino que también a postres y otros tipos de platos preparados (probablemente te comas el curry más barato de la vida). Cada plato tendrá un valor distinto según el color o la forma que tenga. Por lo general, en las cadenas más grandes, el valor del plato básico es de 100 yenes (1 USD aproximadamente por dos piezas), alcanzando hasta 600 o 700 yenes por otras variedades de platos.
Es muy importante resaltar que hay una llave de agua caliente en cada mesa del restaurant; es decir, puedes tomar té verde las veces que quieras sin que aparezca en la cuenta. También hay aderezos como soya, wasabi y jengibre sin valor adicional. Puedes además pedir cervezas de un litro para compartir con tus acompañantes o para ahogar tus penas
Apenas termines, puedes avisar mediante un timbre o en la pantalla que hay en restaurantes modernos, para que un encargado venga a contar la cantidad de platos y sacar la cuenta del consumo.
Esto pasa en Japón, pero… ¿encontraremos un Kaiten Sushi así en Chile?
Kaiten Sushi a la Chilena
Gracias a esos datazos que nos dan nuestros colaboradores, llegamos al fin a una experiencia que tiene semejanzas a lo que vivimos en Japón: un restaurant con esa cinta transportadora que lleva distintos tipos de sushi a cada comensal, ubicado a pasos del metro Tobalaba.
Primero llegamos al local que, afortunadamente las veces que hemos ido, nunca está lleno, y nos sentamos en los asientos que bordean esa especie de trencito que lleva los bocados. Uno de los meseros nos atendió rápidamente para preguntarnos con qué bebestibles deseábamos empezar la jornada. Ya de plano saben que vienes al buffet y, luego de prepararnos la mesa con salsa de soya y los hashi (palitos), nos lanzamos a comer.
A decir verdad, la mayoría de las piezas son muy parecidas a lo que hemos comido en cualquier restaurant de sushi nacionales, donde pueden incluir elementos atípicos del sushi tradicional como lo son el queso crema, el pollo o la palta. Eso sí, hay algunas variedades que tienen toques de picante o algunos que tienen salsa de sésamo y tienen ese gusto a Japón que echamos de menos. Lo que más nos gustó es que corren muchos sushi con bastante salmón, los que recomiendo atacar desde un principio. Verás pasar muchos tipos de sushi, desde hosomakis, gyozas y una variedad que es mi favorita: el aburi. Esta pieza no es tan común y la hace un chef en particular en el restaurant. Este bocado consiste en una pieza de salmón con mayonesa dorado con un soplete de cocina. Sin duda, es la estrella de la noche.
En promedio, es posible estar un poco más de una hora comiendo en el buffet, así que es una parada definitiva para los viudos del kaiten sushi real.
Lo bueno, lo malo y lo feo
En conclusión:
LO BUENO:
- El precio: $7.000 por cabeza es bastante apropiado para la experiencia (precio al año 2019).
- El lugar: Accesible, a pasos de Tobalaba.
- Salmón a granel: ¡Maravilloso!
- El aburi sushi: Un manjaaaaaar.
- La atención: Apenas llegamos nos tomaron la orden.
LO MEJORABLE:
- La variedad: La mayoría de piezas de sushi son las que vemos en cualquier otro lugar. Específicamente, este restaurant es fusión peruano-chino-japonés, por lo tanto, podrían jugar más con esa mezcla.
- La rápidez de los chef: A veces pasaban solo un par de platos y se demoraban en preparar los siguientes. Seguirles los pasos a los japoneses o a los chinos lo vemos difícil, pero podría haber más agilidad al preparar.
- El agua o té de Japón: a pesar que tienen las llaves de agua caliente en cada asiento, no funcionan. Ojalá puedan retomar esa idea algún día.
El veredicto final siempre será de ustedes. Los alentamos a ir y comer todo lo que puedan. Disfruten de esta experiencia de Kaiten Sushi en Chile que no es común en nuestro día a día.
¿Dónde los encontramos?
Restaurant Yuju Sushi – Gira Sushi
El Bosque Sur 95, Santiago de Chile – Instagram
Abierto de 18:00 a 23:00 hrs.
Valor Buffet: $6.990 por persona (se pueden pedir platos especiales por un valor adicional. Precio al año 2019).
*Algunas romanizaciones fueron simplificadas con el propósito de facilitar la lectura.
