Dulces japoneses que no te puedes perder

01/21/2023

Esta vez, hablaremos un poco sobre uno de los aspectos culinarios de la cultura japonesa: los dulces tradicionales, espec铆ficamente, aquellos que se suelen ver a la venta como souvenir u 鈥渙miyage鈥. Revisaremos una parte de la amplia variedad de dulces japoneses insignia de algunas de las regiones m谩s tur铆sticas del pa铆s, repasando brevemente sus ingredientes y apariencia, para que sea f谩cil reconocerlos cuando tengas la oportunidad de tenerlos frente a ti.

El dinero en Jap贸n

Antes de abordar el tema principal en esta entrada, hablemos brevemente sobre lo que nos permite comprar estos regalitos: 隆el dinero!, en este caso, el bien conocido yen japon茅s, cuyo s铆mbolo es 銆岋骏銆. Cuando vemos precios, es com煤n ver el kanji de銆屽唵銆, le铆do como 鈥渆n鈥, al final de las cifras:

500鍐嗐鈬掋銇斻伈銈冦亸銇堛倱 (gohyaku-en)

Si bien se ha masificado paulatinamente el uso del dinero pl谩stico, esto no significa que no veremos dinero en efectivo, pues sigue siendo un medio de pago recurrente. En el comercio podemos ver monedas de 1, 5, 10, 50, 100 y 500; y billetes de 1000, 2000 (bastante escasos), 5000 y 10000.

Dulces japoneses tradicionales

Una particularidad de la cultura japonesa, es la costumbre de hacer regalos para otros, en ocasiones especiales o cuando se vuelve de un viaje, siendo los souvenirs en este 煤ltimo una opci贸n de regalo muy frecuente. Cuando se viaja por Jap贸n o al extranjero, los japoneses traen consigo alg煤n detallito u omiyage para familiares, vecinos y compa帽eros de trabajo. Un regalo preferido es siempre algo para comer, un dulce tradicional o snack con alg煤n envoltorio especial. 

En Jap贸n siempre hay un dulce t铆pico de cada lugar, con ingredientes o formas caracter铆sticas de la regi贸n o ciudad que se visita. Todos son deliciosos y hechos con mucha dedicaci贸n, as铆 que si se presenta la oportunidad, 隆no dudes en probarlos!

A continuaci贸n, te presentamos algunos de los dulces que podr铆as encontrar a lo largo del pa铆s:

鐧姐亜鎭嬩汉锛堛仐銈嶃亜銇撱亜銇炽仺锛墊銆HOKKAIDO

Las shiroi koibito, t铆picas de Hokkaido, son delicadas galletas tipo 鈥渓engua de gato鈥 que tienen un relleno de chocolate blando (he ah铆 el 鈥渟hiroi鈥 en su nombre). Existen otras ediciones de esta delicatez, a veces de edici贸n limitada.

鑽夊姞銇涖倱銇广亜锛堛仢銇嗐亱銇涖倱銇广亜锛墊銆SAITAMA

Las souka senbei, producto popular muy t铆pico de Saitama, son galletas hechas con masa de arroz, las que se dejan secar, para luego asarlas sobre una parrilla y posteriormente untarlas en salsas como soya o miso (como tambi茅n pueden ser espolvoreadas con alg煤n condimento picante, o con az煤car granulada para darle un toque m谩s dulce).

澶栭儙锛堛亜銇嗐倣銇嗭級|銆NAGOYA

El uirou, tradicional de Nagoya, es un dulce que se fabrica desde el siglo XVII. Sus ingrediente principales son arroz molido y az煤car, los que se mezclan y se cuecen al vapor. Este tiene una forma rectangular y pueden tener sabor a t茅 verde o azuki, entre otros.

Se asemeja en apariencia al youkan (缇婄竟), otro dulce t铆pico japon茅s, mas se diferencian en el ingrediente principal: mientras que el uirou est谩 hecho de harina de arroz, el youkan se hace meramente con porotos rojos.

鐢熷叓銇ゆ⿱锛堛仾銇俱倓銇ゃ伅銇楋級|銆KIOTO

El nama yatsuhashi, uno de los dulces emblema de Kioto, consiste en una masa hecha con arroz molido, az煤car y canela, cocida al vapor y cortada en cuadros, para ser rellena como empanadilla triangular. Un relleno t铆pico es el anko, una pasta de porotos rojos con az煤car. Otra versi贸n es aquella donde estas masas se llevan al horno, modalidad que se remonta a finales del siglo XVII.

銈傘伩銇橀闋紙銈傘伩銇樸伨銈撱仒銈呫亞锛墊銆HIROSHIMA

El momiji manjuu, famoso de Miyajima en Hiroshima, lleva su nombre por su forma de hoja de arce japon茅s (momiji), 谩rbol que abunda en la zona. Es un bizcocho hecho con una mezcla de harina, huevo, az煤car y miel, tradicionalmente relleno de anko y luego puesto en un molde especial con la forma caracter铆stica de momiji para ser puesto en el asador. Este dulce es una tradici贸n que se remonta a 1906.

銈偣銉嗐儵銆|銆NAGASAKI

El kasutera es un tipo de bizcocho esponjoso que naci贸 en Nagasaki a mediados del per铆odo Edo, siendo una adaptaci贸n de un dulce original portugu茅s llamado 鈥減茫o de Castela鈥. El nombre 鈥渒asutera鈥 viene de la palabra 鈥淐astilla鈥 que pronunciaban los misioneros portugueses que llegaron en el siglo XVI. El kasutera de Nagasaki se caracteriza por su textura exponjosa y una superficie bastante dorada; se puede encontrar en su receta tradicional y otras variaciones (chocolate, matcha y otros), y su presentaci贸n t铆pica es en tajadas.

銇°倱銇欍亾銇嗐|銆OKINAWA

El chinsukou, tradicional del reino de Ryukyu en Okinawa, es un dulce con una apariencia semejante a las galleta de mantequilla. Este snack se prepara con harina de trigo, az煤car y manteca de cerdo, y se pueden encontrar en diferentes variedades, tales como: pi帽a, chocolate, vainilla, coco, con sal, entre otras.

驴Hemos despertado tu apetito? Con solo ver estos dulces en fotograf铆as, de seguro se antoja probarlas. Esperamos que tengas la oportunidad de disfrutar del sabor tradicional presente en cada una de estas delicateces, 隆de seguro no podr谩s parar de comerlas!

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