El tradicional plato japonés que llegó para quedarse
Un aromático caldo, verduras hervidas, un poco de soya y variadas guarniciones ¿Quién diría que ingredientes tan simples harían de este plato uno de los más deliciosos y populares de la comida japonesa? El ramen (ラーメン) es uno de los platos más icónicos de la isla asiática. Por su versatilidad y preparación se puede disfrutar en restaurantes, establecimientos de comida rápida y en versiones instantánea. Su popularidad lo hizo trascender fronteras. Es por esto mismo que hoy queremos hablarte de los lugares imperdibles para comer ramen en Santiago para que puedas decir como dicen los japoneses: oishii “¡Qué rico!”.
(Foto: Ramen Kintaro)
Gema Ramen
Gema Ramen solo abre los fines de semana, para que no llegues en la semana por nuestra recomendación y debas retirarte del lugar con la música de fondo Sadness and Sorrow de Naruto después de una fallida travesía. En este lugar la alternativa es simple, tienes 3 tipos de ramen o puedes pedir el famoso Kare Raisu, un plato de arroz acompañado con curry japonés, que consiste en papas, verduras y trozos de vacuno marinados en salsa. Aquí lo más destacable es que el ramen se hace con amor y es muy barato. En conclusión: totalmente recomendable.
Dirección
Víctor Manuel 2241, Santiago
Horario
Sá. y do., 12 PM a 5 PM.
Kintaro Ramen
El tradicional Kintaro, a pasos de Bellas Artes, atendido por un japonés de edad donde pasaban barcas de madera repletas de sushi sobre la cabeza de los comensales y órdenes de sake caliente, ya es tiempo pasado; sin embargo, no por lo anterior este local deja de sorprender. Es más, en este restaurant encontrarás 10 diferentes alternativas de ramen, con una calidad y sabor incomparable. Por otro lado, si lo que deseas es una cita, también hay una variada coctelería donde el sake se reinventa, por lo que no dejará de ser una velada inolvidable.
Dirección
Monjitas 460
Horario
Lu. a sá., 1 PM a 3 PM y 7.30 PM a 11 PM
Goemon Ramen
Una alternativa al paso en una escondida calle aledaña al bullicioso Costanera Center, en la misma calle de una peculiar tienda de antigüedades. La propuesta de Goemon Ramen dista de ser la de un restaurante como su otro local de igual nombre en Manuel Montt, puesto que aquí el ramen es “a la barra” y tienes diferentes opciones para pedir (inclusive vegetarianas). Lo más destacable es que puedes servirte toda el agua que quieras y pedir tu plato que se tardará menos de 10 minutos. Por si fuera poco, además hay reimen, una suerte de versión fría de la sopa, pero con verduras frescas y salsa.
Dirección
Bucarest 49, Providencia
Horario
Lu. a sá., 12.30 PM a 8 Pm
Izakaya Yoko
Este mítico local, de los primeros en traer la comida japonesa after office a Chile, posee una historia y peculiaridad única si de gastronomía japonesa se trata. Para empezar, recrea los famosos Izakaya japoneses, lugares para beber después del trabajo y degustar una variedad de platos deliciosos.
En Izakaya Yoko los platos son muy variados. Algunos de ellos son una verdadera experiencia culinaria. Otros son más tradicionales, pero no por eso menos apetitosos. A pesar de llevar más de 20 años en Chile, la calidad y el precio se mantienen: es conveniente y muy rico, los platos son abundantes y bien preparados. Si nos referimos al ramen, éste posee los tradicionales ingredientes montados de la misma manera en la que nos imaginamos un plato de ramen como en el anime. ¡Ojo! Aquí también se puede probar el sukiyaki, que, además de ser un bolero que nuestros abuelos tarareaban durante los años sesenta, es un fantástico plato de finos trozos de carne con vegetales, fideos y hongos, todo hirviendo en un caldo de mirin o soya, sobre una burbujeante cacerola.
Dirección
Monjitas 296-A, Santiago Centro
Horario
Lu. a sá., almuerzo y cena.
Temple Asian Lounge
Si no se quiere escatimar en gastos y se busca una experiencia con una fina y variada carta de platos japoneses, el Temple es el lugar ideal para comer ramen en Santiago. Ubicado en el segundo piso del Hotel Intercontinental de la Avenida Vitacura, su forma de pirámide de vidrio lo hace imposible de obviar a la vista, aunque por dentro es aún más interesante. En su centro tiene una mesa sobre una laguna artificial la cual posee un decorado que simula una cama de estilo victoriano. Las variedades de ramen en este lugar son las clásicas, aunque también se pueden pedir otros platos imperdibles que vale la pena probar como el takoyaki, el korokke (viene de la palabra croqueta) o incluso porotos edamame.
Es importante destacar que los platos de ramen pueden sobrepasar fácilmente los 10 mil pesos por lo que se aconseja pensar que es lo que se irá a comer. ¡Qué elegancia la de F̶r̶a̶n̶c̶i̶a Japón!
Dirección
Av. Vitacura 2885
Horario
Lu. a sá., 12 PM a 11.30 PM. Domingo, 1 PM 9.30 PM.
¡BONUS!
Ramen Ryoma
Este es el restaurant visitado más reciente para comer ramen en Santiago. He tratado de ir en diferentes horarios; sin embargo, siempre que traté de ir había una fila enorme y expectante por probar el caldo de este nuevo local. Por consiguiente, apenas lo visite, estaré escribiendo sobre la experiencia de este manjar nipón.
Dirección
General Holley 2312, Providencia
Horario
Lu. a vi., 12.30 PM a 15.30 PM. 17.30 PM a 21.00 PM
Sá., 12.30 PM a 16.00 PM. 17.30 PM a 21.00 PM
¿Es posible que ya los hayas visitado todos? Recuerda escribirnos en los comentarios si encuentras algún otro lugar para comer ramen en Santiago que no haya sido contemplado en esta guía.
Ten en cuenta que debido al incierto panorama sanitario y económico que nos aqueja, es posible que no todos los sitios estén funcionando con normalidad. Revisa sus redes sociales antes de ir a saciar tu hambre.