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Viajar a Japón es una experiencia que va mucho más allá de ver templos, entrar a edificios gigantes de artículos de Gundam y disfrutar de trenes ultra veloces. Si alguna vez te has preguntado cómo conectar realmente con la cultura japonesa, te diré algo que probablemente no has escuchado antes: los mejores restaurantes en Japón no compiten con la cocina del hogar.
Esa frase la escuché de una señora japonesa cuando vino a Chile: “todos los mejores restaurantes son el número dos… el número uno siempre es el hogar”. Y fue ahí cuando comprendí que la cocina en Japón no es solo una actividad común. Es una puerta a lo más íntimo de su cultura: su mesa, su lenguaje y su forma de ver el mundo.
¿Tomar clases de cocina japonesa en tu viaje a Japón?
La cocina japonesa es una de las más cotizadas del mundo y es realmente diversa. Y no, no es solo sushi y ramen. De hecho, para muchos sigue siendo un misterio lo que se sirve en las mesas japonesas en el día a día (aguante el tamago kake gohan).
Me ha tocado ser invitado a degustar algunas cosillas acá en Chile y en base a esto puedo darte mis siguientes apreciaciones
Cocinar en conjunto con japoneses te permitirá:
- Aprender a conocer los platos reales que se sirve en la dieta japonesa.
- Entender la importancia del equilibrio, la estética y el respeto por los ingredientes (si, es reprofundo).
- Sentirse parte de una familia. Las ganas que te adopten irán en aumento.
- Hacer algo único, auténtico y conocer un sabor que no podrás olvidar (te acordarás de mi)
En lugar de ser un simple espectador, te conviertes en participante activo en la cultura japonesa. Y eso, créeme, marca mucho el kokoro. Eso si, que abran sus casas de par en par no es algo usual, porque se sabe que cuidar la privacidad es parte de la esencia japonesa. Para ello tuve que cultivar amistades y pasaron muchos meses (en algunos casos AÑOS) para generar esa confianza.
Lo bueno es que te podría ahorrar todo ese tiempo, porque si estás en Japón, te puedes meter a una casa japonesa para que me enseñen a cocinar y comer con ellos.
Y sin más, te cuento el datazo:
AirKitchen: la plataforma para cocinar con familias japonesas
Entre todas las opciones para reservar una clase de cocina, airKitchen.me es la joyita que necesitas. Es una plataforma online que conecta a viajeros con anfitriones japoneses que ofrecen clases de cocina en su casa.
Funciona así: eliges la ciudad, el tipo de comida que quieres aprender (okonomiyaki, sushi, bento, wagashi…), ves el perfil del anfitrión, lees reseñas y haces tu reserva. Todo es transparente, sencillo y, lo más importante, auténtico. Es como un Airbnb de comiditas japonesas.
Onda, puedes reservar una clase con una señora en Tokio que te enseñe a hacer tamagoyaki (la famosa tortilla japonesa enrollada), sushi casero y sopa miso desde cero. Más allá de la cocina, para ti puede ser una tarde de conversación, tecito y mucha buena onda.
Aprendiendo desde el corazón del hogar japonés
En Japón, cada casita es sagrada. Cocinar en ella es un acto de amor y dedicación.
Y ahí es donde todo cobra sentido. Porque no estás en una cocina cualquiera. Estás aprendiendo de alguien que lo ha hecho toda su vida, en su casa, con las mismas ganas con el que sus padres le enseñaron a él o ella.
Una de las cosas que más me impactado al comer en hogares japoneses fue cómo la comida puede romper el hielo, incluso cuando no hablas bien japonés. Me di cuenta de que, mientras servía arroz, podía hablar japo sin presión, de forma natural. Como dije alguna vez: “si estás aprendiendo japonés, la mejor forma de conectar con personas es mediante la comida… y una cervecita de la buena”. No falla. Sin duda debes tener esa experiencia, hay un antes y un después.
Las mejores ciudades para tomar clases de cocina en Japón
Si estás pensando en dónde vivir esta experiencia, te dejo las ciudades más recomendadas:
🍡 Tokio
La capital tiene una oferta enorme: desde clases en apartamentos modernos hasta casas tradicionales. Aprenderás desde sushi hasta dulces wagashi.
🏯 Kioto
Ideal para aprender platos tradicionales como el kaiseki o la cocina vegetariana budista (shōjin ryōri).
🌊 Osaka
Conocida como “la cocina de Japón”, aquí puedes aprender platos populares como okonomiyaki y takoyaki.
🏞️ Sapporo y Fukuoka
Si buscas algo más rural o auténtico, hay clases en casas de campo, con platos regionales y productos locales.
En todas estas ciudades, airKitchen tiene anfitriones increíbles, listos para compartir la buena ondi.
Clases de cocina y aprendizaje del idioma japonés
Ya te lo comenté arribita. Una ventaja inesperada de estas clases es que son una oportunidad increíble para mejorar tu japonés. No necesitas tener un nivel avanzado. De hecho, si vas en plan de airKitchen, muchos anfitriones saben algo de inglés o utilizan imágenes para guiarte. Pero lo bonito está en lo cotidiano: “konnichiwa”, “oishii”, “itadakimasu”, “arigatou”.
Estás rodeado de lenguaje real, sin filtros, en contexto. Repites palabras, haces preguntas, te equivocas, te ríes. Estarás aprendiendo sin darte cuenta.
Consejos para elegir la mejores clases de cocina en Japón con airKitchen
- Lee reseñas: en airKitchen verás valoraciones reales de otros viajeros.
- Elige según el tipo de comida que más te interese aprender.
- Fíjate en el lugar: algunos anfitriones viven en casas tradicionales preciosas.
- Consulta si pueden adaptarse a dietas especiales: muchos anfitriones son flexibles.
- No tengas miedo si no hablas japonés: la comida es un lenguaje universal.
Conclusión: llévate Japón en la guatita… y en el corazón
“Descubre clases de cocina en Japón” no es solo una búsqueda en Google. Es una invitación a vivir una experiencia super rica. A aprender más allá de lo turístico. A conectar de verdad.
Si planeas viajar a Japón, hazte un favor: reserva clases de cocina en Japón. Hazlo con airKitchen. Métete en una cocina real. Habla, prueba, equivócate, ríe. Y llévate algo que no cabe en la maleta, pero sí en el corazón.
Porque cuando te vas, lo que realmente recuerdas no es solo lo que comiste… sino con quién lo compartiste.
📝 ¿Listo para reservar tu clase? Te dejo el link a la clase más barata, para hacer Takoyakis airKitchen.me
✨ Y si ya lo viviste, cuéntame: ¿qué fue lo que más te marcó de tu clase de cocina en Japón?
